Naked Cakes

Ya estoy de vuelta. Y qué rápido se me ha pasado el verano …Sin darnos cuenta en unos días entraremos en el otoño, una estación que me encanta. Las ciudades se visten de marrones y naranjas y el calor deja paso a las primeras lluvias…Llevaba unas semanas dándole vueltas a la cabeza para ver qué  receta escogía para retomar el blog y al final llegué a la conclusión de que una tarta de higos y crema de queso podía ser una muy buena opción.

tarta de higos y flores

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Si te soy sincera, la temporada pasada terminé algo cansada del fondant. Es verdad que con él se pueden hacer tartas espectaculares y visualmente muy llamativas pero, en mi humilde opinión, y a pesar del boom que han tenido, creo que en España no terminamos de acostumbrarnos a su sabor. En la repostería, como en tantas otras cosas, hay modas y tendencias y la última son las naked cakes o tartas desnudas. Son tartas que no van cubiertas de fondant o cremas espesas y que se decoran, fundamentalmente, con frutas y flores naturales…A mí  me vuelven loca y por eso me viene de perlas que se lleven tanto, aunque tienen su público por supuesto (no  son las más apropiadas para celebraciones infantiles pero sin embargo son geniales para bodas o fiestas con un aire rústico) . Así que esta nueva temporada voy a dar un pequeño giro al blog y voy a experimentar con este tipo de tartas más naturales, sin tanto artificio pero realmente maravillosas (si echas un vistazo a mi último post antes del verano  verás que ya iba por esa línea de lo natural). Pasaré de  las flores de pasta de goma a las naturales y de las cremas con mantequilla (y muchas grasas trans ,dicho sea de paso) a las cremas y mermeladas de frutas de temporada.

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Para decorarla utilicé higos, arándanos y flores de limonio y calanchoe, bonitas verdad…no hay nada que me guste más que una flor. La tarta de hoy está hecha a base de bizcocho genovés (que sólo lleva huevos, harina y azúcar)  relleno de crema de queso y mermelada casera de higos.. No sabes qué olor dejó en la casa el higo mientras la hacía… simplemente espectacular…

mermelada casera de higos

Otro de los cambios que notarás en el blog es que intentaré hacer más post dedicados a hablarte y mostrarte cosas que me apasionan como la decoración, la moda o los viajes y haré recetas de postres fáciles para que puedas cocinar aunque lo tuyo no sea el delantal. La idea es que el blog empiece a ser más participativo y te sirva de ayuda a la hora de meterte en la cocina, planear un viaje o simplemente buscar ideas para tu casa… Espero que te guste …Besos.

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