Tarta de flores

Hoy te traigo otra versión de mis adoradas y tan de moda, naked cakes. En la del post de hace unas semanas los higos eran los protagonistas de la tarta. Hoy te muestro otra versión, algo más trabajada y decorada sólo con flores, en este caso claveles, sí claveles. Ya sé que tienen mala fama, a mí de hecho no me hacían mucha gracia, pero cuando vi esta nueva variedad me pareció tan bonita… me recuerdan, salvando las distancias, a mis queridas peonías en pequeñito.

 

1

 

2

naked cake

La tarta lleva un bizcocho de vainilla bañado con almíbar y relleno con buttercream también de vainilla.

bizcocho de vainilla

tarta decorada con flores naturales

 

5

claveles rosas

Detalle de las flores, no me puede gustar más el color…

buttercream de vainilla9

La receta del bizcocho de hoy es la que suelo utilizar en casi todas las tartas. Es muy fácil porque las medidas van en función del peso de los huevos. Es decir, si utilizas 5 huevos que pesan 250 gramos, la cantidad de azúcar, harina y mantequilla será también de 250 gramos. Y la cantidad de huevos depende, obviamente, del molde que vayas a utilizar.

INGREDIENTES

Para un molde de 15 cm aproximadamente

5 huevos

Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Mantequilla a temperatura ambiente (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

1 cucharada grande de levadura

2 cucharadas grandes de leche

Esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador. Batir el azúcar con los huevos unos 2 minutos. A continuación  añadir la mantequilla  y seguir batiendo otros dos minutos a velocidad media, quedarán grumos pero no pasa nada.

Luego añadir la harina tamizada junto con la levadura y batir de forma más suave. Para terminar, incorporar la leche y meter la masa en un molde previamente engrasado. Llevar al horno aproximadamente unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio, va a depender mucho de tu horno.

Dejar enfriar unos 5 minutos y desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que se enfríe.

¿Fácil verdad?.

11

Ya ves, las flores que sobran me ayudan a alegrar la casa…espero que te haya gustado el post de hoy. Besos

 

 

 

Naked Cakes

Ya estoy de vuelta. Y qué rápido se me ha pasado el verano …Sin darnos cuenta en unos días entraremos en el otoño, una estación que me encanta. Las ciudades se visten de marrones y naranjas y el calor deja paso a las primeras lluvias…Llevaba unas semanas dándole vueltas a la cabeza para ver qué  receta escogía para retomar el blog y al final llegué a la conclusión de que una tarta de higos y crema de queso podía ser una muy buena opción.

tarta de higos y flores

IMG_20151007_123933

 

IMG_20151007_123854

Si te soy sincera, la temporada pasada terminé algo cansada del fondant. Es verdad que con él se pueden hacer tartas espectaculares y visualmente muy llamativas pero, en mi humilde opinión, y a pesar del boom que han tenido, creo que en España no terminamos de acostumbrarnos a su sabor. En la repostería, como en tantas otras cosas, hay modas y tendencias y la última son las naked cakes o tartas desnudas. Son tartas que no van cubiertas de fondant o cremas espesas y que se decoran, fundamentalmente, con frutas y flores naturales…A mí  me vuelven loca y por eso me viene de perlas que se lleven tanto, aunque tienen su público por supuesto (no  son las más apropiadas para celebraciones infantiles pero sin embargo son geniales para bodas o fiestas con un aire rústico) . Así que esta nueva temporada voy a dar un pequeño giro al blog y voy a experimentar con este tipo de tartas más naturales, sin tanto artificio pero realmente maravillosas (si echas un vistazo a mi último post antes del verano  verás que ya iba por esa línea de lo natural). Pasaré de  las flores de pasta de goma a las naturales y de las cremas con mantequilla (y muchas grasas trans ,dicho sea de paso) a las cremas y mermeladas de frutas de temporada.

IMG_20151007_123726

Para decorarla utilicé higos, arándanos y flores de limonio y calanchoe, bonitas verdad…no hay nada que me guste más que una flor. La tarta de hoy está hecha a base de bizcocho genovés (que sólo lleva huevos, harina y azúcar)  relleno de crema de queso y mermelada casera de higos.. No sabes qué olor dejó en la casa el higo mientras la hacía… simplemente espectacular…

mermelada casera de higos

Otro de los cambios que notarás en el blog es que intentaré hacer más post dedicados a hablarte y mostrarte cosas que me apasionan como la decoración, la moda o los viajes y haré recetas de postres fáciles para que puedas cocinar aunque lo tuyo no sea el delantal. La idea es que el blog empiece a ser más participativo y te sirva de ayuda a la hora de meterte en la cocina, planear un viaje o simplemente buscar ideas para tu casa… Espero que te guste …Besos.

fc2f5e51d8cefb67ae77243616ac5584